Um simples nada sofisticado. Arroz Doce diferente!

Para toda receita, a primeira regra exigida na cozinha é a paciência. Não basta simplesmente jogar um ovo em óleo quente, a consistência desejada depende do tempo que você o deixar fritando. O verdadeiro molho de tomate requer tempo e muita paciência para esperar em media cinco horas em fogo brando e dosando gotas de água filtrada. Enfim, na cozinha pressa não combina com nenhum outro ingrediente. Qualquer que seja o prato, desde o mais simples ao mais elaborado, o resultado final depende da maneira de como ele é preparado.

Um simples arroz-doce que a avó servia depois do almoço de domingo naquela tardezinha de frio, pode ser ainda mais saboroso se você acrescentar um ingrediente aqui..outro alí..mas, você já pensou em substituir o arroz?

Pois é, a receita de hoje é simples, fácil de preparar e você só vai precisar de:

-500gr de arroz arborio;
-200gr de açúcar;
-Canela em pau a gosto
-01litro de água

Passo a passo: Cozinhe em fogo brando até secar a água, mexendo de vez em quando. Como se tivesse preparando um arroz pro almoço.

Em seguida, acrescente:

-01 lata de leite condensado;
-02 litros de leite integral;

Cozinhar por mais 10 minutos (+ou-) ou até que os grãos estejam molinhos.


Dica: Antes da finalização, você pode acrescentar 200ml de leite de coco e 100gr de Coco ralado. Também fica mais saboroso se acrescentar essência de baunilha ou a própria baga de baunilha.

Um acompanhamento diferente e surpreendente é colocar sobre o arroz-doce - já em taças individuais ou como ilustrado na foto ao lado – geléia de sua preferência, calda de laranja ou uma redução de vinho ou balsâmico.

Depois dessa, o seu arroz doce nunca mais será o mesmo.












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Sabor de Minas!

Quando falamos de Minas Gerais, de sua tradição e seus costumes,  sabores e cores, gostos e aromas é impossivel esquecer do famoso "Pãozinho de Queijo" do café da tarde na mesa do brasileiro. É incrivel como a culinária do interior mesmo em sua simplicidade atenda até mesmo os gostos mais refinados e tenha se expandido por todo o país.

Existem centenas de formas de preparar mas o resultado final é unico. O gostinho do interior num jeito simples e bem tipico. E é nesse jeitinho "mineiro" que vamos colocar a mão na massa!

Você vai precisar de:

- 500gr de Polvilho Doce

- 300gr de Queijo Mussarela ralada

- 150gr de Queijo Parmesão ralado

- 2 caixinhas de Creme de Leite

- 1 Pitada de Sal

Passo a Passo: Coloque todos os ingredientes numa bacia e misture tudo com as mãos mesmo. Vá sovando até formar uma massa firme e homogenêa.

Após tudo feito, faça bolinhas e disponha-as em uma forma. Leve ao fogo pré aquecido, 25 minutos a 180º.

A receita rende 50 pãezinhos de queijo no tamanho médio.

 

Você pode diversificar os Pãezinhos de Queijo recheando-os com doce de leite, brigadeiro, geleia ou até mesmo aquela manteiguinha mineira.

Agora, cuecões de plantão, é hora de botar a mão na massa!

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Mini Tortinhas! Quem disse que não podemos fazer?

Fazia tempo que eu não aparecia por aqui e, eu também senti saudades.

Em tempos de Festas Juninas e Julhinas, muita gente pensa em arroz doce, doce de abóbora, doce de batata doce, enfim. Mas pensando em uma modernização sem perder a tradição, quero apresentar uma nova opção: Mini Tortinhas.

Pra solteiro nenhum apanhar na cozinha, que tal fazermos de maneira facil e pratica, ja que é essa mesmo a ideia do Blog.

Você só vai precisar...

- Em uma tigela grande coloque:

- 01kg de Farinha de Trigo

- 500gr de Margarina sem sal

- 04 ovos

- 5 gemas

- 500gr de açucar refinado

- 01 colher de fermento em pó

- raspas de 2 limões

Misture tudo, amasse até formar uma massa firme e homogenea. com as forminhas untadas com óleo, sem exageros, coloque uma bolinha da massa e vá apertando do centro às bordas, deixando uma espessura fina. Se ficar muito grossa, você terá uma bolachinha e o resultado final não é tão crocante quanto esperamos. Já na forma, faça furinhos com o garfo para que a massa fique crocante e sequinha. Asse em forno pré aquecido por 20 minutos a 180º ou até que fique douradas.

Recheio:

- 500gr de chocolate branco derretido em Banho Maria

- 250gr de Manteiga sem sal

- 1/2 lata de creme de Leite sem soro e gelado

- 500ml de leite condensado

Comece batendo na batedeira o leite condensado e a manteiga, em seguida o chocolate e por fim, o creme de leite. Se você levar a geladeira por 20 minutos, terá um creme de consistencia mais firme, em função do chocolate branco.

Para decorar as tortinhas, você vai precisar de mais ou menos 4 caixinhas de morangos. Lave-os e corte-os em laminas sem desprende-los. Aperte-os delicadamente para os lados e terá um efeito de leque.

Geleia de Brilho:

- 250 de suco de laranja

- 250gr de açucar refinado

- 250ml de agua

- 02 colheres (sopa) de amido de milho, a famosa Maizena!

Antes de levar ao fogo, misture bem para não criar grumos, dissolvendo bem o amido. Leve ao fogo brando por 5 minutos mexendo sempre até engrossar.

Deixe esfriar e pincele sobre as tortinhas.

Depois dessa, a sua Festa Junina nunca mais será a mesma!

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O interior é logo alí!

Copa do mundo terminando, a seleção brasileira de futebol retornou mais cedo do que tantos esperavam e na bagagem, o peso extra da culpa pelo "desastre". Aquela maxima popular de que, "todo brasileiro tem um pouco de tecnico dentro de si" é pura bobagem. É incrivel, hoje já é segunda-feira, praticamente tres dias depois da derrota para a Holanda e ainda tem gente tentando explicar - outros procurando um Cristo pra botar a culpa - sobre aquele jogo. Aí então, além de técnicos, descobrimos que também somos psicologos, médicos. Uns arriscam colocar a culpa na pobre da bola!

Nos preocupamos tanto com isso que nos esquecemos de que, no senado podiam aprovar leis a torto e a direito, não só la no senado, mas acredito que na sua cidade os vereadores aprontaram com o povo, como foi o caso de São José dos Campos. Espero que ao menos você ja esteja colaborando com as vitimas de Alagoas e Pernambuco. É com aquele povo que devemos nos preocupar agora.

Esse inverno vai ser rigoroso, pelo menos é o que o povo do interior diz. E por falar em interior e aproveitando o friozinho, que tal uma comidinha do interior pra aquecer o frio? Já experimentou uma QUIRERINHA? Você só vai precisar de:

 

-500gr de Quirerinha de milho. Cozida em 2 litros de agua. Quando começar a engrossar acrescente agua aos poucos até atingir o ponto desejado, mas mexendo sempre para nao grudar no fundo da panela. Não cozinhe na panela de pressão, pois você precisará mexer sempre e os pedacinhos de milho podem entupir o "bico do pino" evitando que o vapor saia. Acerte o sal.

Para saborizar a Quirerinha:

-500g de Linguiça Calabresa cortadas em cubinhos e ligeiramente fritos com:

-01 cebola media ralada;

-02 dentes de Alho amassado;

- folhas de louro a gosto.

-1kg de Costelinha Suína cortadas e temperados com

-4 colheres (sopa) mostarda;

-Suco de 2 limões;

-3 dentes de Alho amassados;

Após temperado, "selar" a costelinha fritando-as e dourando-as em fogo brando.

Com a Quirerinha cozida, acrescente a Linguiça e a Costelinha, acerte o sal, deixe cozinhar por mais 10 minutos. Antes de servir, acrescente salsa e cebolinha a gosto.

Vai uma quirerinha ae?

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